酒虽然越陈越香，但是一直放着不喝，大家都等着以后卖了换钱，这就是不稳定因素。搞冰淇淋、巧克力、咖啡，其实都是一样的，用各种方式培育新的消费群体。同时更重要的是，马上消耗大量生产出来的白酒，别存着。

再说一个关于茅台酒的细节。先申明，我不喝酒，什么酒都不喜欢喝。以下细节都是本次调研所得。

以前只要是去茅台住茅台大酒店，就可以以1499元买两瓶茅台。后来改成一瓶，现在没了。茅台机场刚开的时候，坐飞机也可以买茅台，现在也没了。

这次我们去茅台大酒店住，很有意思。酒店里的餐厅，只要你在那里消费500元，就可以点1499元一瓶的飞天茅台。但是你只能当场喝掉，而且瓶子不能带走。这一举动说明什么呢？他们在试图用这样的方式提高开瓶率。作为企业的管理者，茅台的高管清楚的知道，要想让企业长期稳定发展，就一定要把每天生产出来的茅台喝掉，而不是存起来。

再说一个细节。茅台酒现在哪几种溢价最高？在茅台大酒店内的茅台专卖店，有各种各样的茅台酒，他们这边不会卖溢价酒，都是按照建议零售价卖。有意思的是，飞天没货，而这个酒市面上想拿到要2850元，几乎比建议零售价高一倍。各种生肖酒有一定溢价，例如今年的兔茅建议零售价2499元，想拿到要3100元。这两瓶我们这次都买了，而且喝掉了。我都喝了几杯，怎么说呢，兔茅显得更清淡一点。

好玩吧，明明是烈性白酒，清淡的更贵。再就是飞天，出厂后每过一年价格增加100多元。本质上，你有没有觉得这个就是在理财？再就是茅台精品酒，这个是用20年的基酒勾兑出来的，普通飞天是5年基酒勾兑出来的。是不是觉得精品应该好很多而且更值钱？可是茅台精品3299元，市场上没有溢价随便买。不是越陈越香越值钱吗？为什么不买这个喝？

因为这个要3299元，而飞天1499元。从炒作空间和获利来说，飞天更大。现在明白没？为什么有些酒店去消费就可以买1499元的茅台吗？一切为了开瓶率。